Um pouco da história de nossa Cooperativa Brasil Cerrado

COOPERATIVA BRASIL CERRADO ORGULHOSAMENTE APRESENTA SUA ESTRELA MAIOR: : A SABOROSA E AFRODISÍACA CODORNA!!!!

Conheça de onde vem as codornas utilizadas no preparo de finos pratos como esse acima!

Imagem de um dos galpões sendo preparado para receber as codorninhas...

No início de nossas atividades em 2008, adotamos o galpão-escola, onde os cooperados receberam as primeiras noções sobre a criação de codornas, minimizando dessa forma riscos individualizados.

Aqui, em destaque nossas embalagens, todo o processo é mecanizado, com fechamento à vácuo.

Detalhe de uma das dependências do abatedouro.

Produto finalizado.

Codorna ao Molho Vermelho

Testei essa receita e realmente é deliciosa! Recomendo!

Ingredientes para a ‘vinagrete’ das Codornas

- 4 codornas (descongeladas)
- vinho branco para cobrir
- cebola picada
- alho picado
- sálvia picada
- alecrim picado
- orégano
- sal e pimenta

Misture todos os ingredientes e deixe as codornas de molho por no mínimo 2 horas.

Ingredientes para o recheio das Codornas

- ricota picada ou ralada
- gorgonzola picada
- sal
- pimenta
- alcaparras picadinha
- ingredientes da ‘vinagrete’ sem o vinho.

Misture todos os ingredientes.

Ingredientes para o molho vermelho

- 1 cebola picada
- 4 tomates italianos sem pele e picados.

Vamos lá:

- Depois de no mínimo duas horas na vinagrete, retire as codornas e reserve-as. Escorra o vinho, e fique somente com cebola, alho e ervas. Refoge todos estes temperos em azeite de oliva e misture aos ingredientes do recheio.
- Recheie as codornas e feche-as com palitos.
- Frite as codornas em uma panela alta e vire-as com cuidado.
- Depois de fritas e cozidas, acrescente a cebola. Refogue.
Acrescente os tomates e cozinhe ate desmanchá-los. Provavelmente irá sobrar um pouco do recheio, vc pode misturá-lo ao molho. Cozinhe mais um pouco.
- Sirva com arroz branco. Decore o prato com folhas de manjericão.

Estarei sempre trazendo novas receitas com carne de codorna.

Se quiser compartilhar suas receitas, envie para general_lucio@hotmail.com.